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荻山和也のブログ
5月はねじりフランスパン
連休も終わり、今月のレッスンが始まります。
5月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、
「アンチョビとオリーブのねじりフランスパン」です。
生地をゴムベラで捏ねて、
パンチを入れながら仕上げる、高加水の生地に、
アンチョビとオリーブを巻き込み、
ねじって仕上げる、モチモチカリッとした食感のパンです。
具材を変えて、いろいろとアレンジが効くねじりパン。
ご参加の皆様、お楽しみに！
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2021年5月 7日 08:37
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