カテゴリ
月別 アーカイブ
- 2025年3月 (1)
- 2024年4月 (8)
- 2024年3月 (8)
- 2024年2月 (11)
- 2024年1月 (8)
- 2023年12月 (10)
- 2023年11月 (9)
- 2023年10月 (13)
- 2023年9月 (9)
- 2023年8月 (12)
- 2023年7月 (16)
- 2023年6月 (13)
- 2023年5月 (13)
- 2023年4月 (10)
- 2023年3月 (9)
- 2023年2月 (8)
- 2023年1月 (11)
- 2022年12月 (14)
- 2022年11月 (17)
- 2022年10月 (11)
- 2022年9月 (9)
- 2022年8月 (14)
- 2022年7月 (15)
- 2022年6月 (16)
- 2022年5月 (14)
- 2022年4月 (16)
- 2022年3月 (16)
- 2022年2月 (8)
- 2022年1月 (10)
- 2021年12月 (12)
- 2021年11月 (15)
- 2021年10月 (18)
- 2021年9月 (20)
- 2021年8月 (21)
- 2021年7月 (15)
- 2021年6月 (17)
- 2021年5月 (18)
- 2021年4月 (20)
- 2021年3月 (19)
- 2021年2月 (15)
- 2021年1月 (11)
- 2020年12月 (15)
- 2020年11月 (18)
- 2020年10月 (17)
- 2020年9月 (17)
- 2020年8月 (16)
- 2020年7月 (21)
- 2020年6月 (20)
- 2020年5月 (19)
- 2020年4月 (17)
- 2020年3月 (13)
- 2020年2月 (14)
- 2020年1月 (8)
- 2019年12月 (14)
- 2019年11月 (11)
- 2019年10月 (16)
- 2019年9月 (12)
- 2019年8月 (16)
- 2019年7月 (14)
- 2019年6月 (12)
- 2019年5月 (14)
- 2019年4月 (11)
- 2019年3月 (12)
- 2019年2月 (10)
- 2019年1月 (10)
- 2018年12月 (15)
- 2018年11月 (20)
- 2018年10月 (19)
- 2018年9月 (14)
- 2018年8月 (19)
- 2018年7月 (13)
- 2018年6月 (11)
- 2018年5月 (11)
- 2018年4月 (13)
- 2018年3月 (6)
最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > ┗ディプロマコース > 10月最後のレッスン
荻山和也のブログ
10月最後のレッスン
ハロウィンには全く馴染みがありませんので、
特にイベントもなく、月末の荻山です。
今日は午前中にマスタークラス、
夜は体験と、２つのレッスンがあります。
先ほど終わったマスターコース、
メニューは、
・中種のフォカッチャ
・液種のフランスパン
・メープルシート折り込みのマーブル食パン
の３種類です。
今日はフランスパンのクープが元気に伸びてくれました。
生地の締めと発酵具合が肝要なこのパンを、
スチームをばっちりきかせて焼き上げました。
ご参加の皆様、お疲れさまでした。
カテゴリ:
2019年10月31日 14:59
同じカテゴリの記事
2019/09/18
国産小麦の食パンとブリオッシュ
先日はマスターコースの日曜日クラスがありました。 メニューは、 キタノカオリ、春よ恋、スーパーキングのミニ食パン オーバーナイト製法で作るブリオッシュです。 食べ比べてみると、 粉にはそれぞれ...
2019/08/20
2020年1月開講‼スタンダードコース 前期・後期のレッスン内容とスケジュール
2020年1月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細が決定いたしました。 当レッスンでは、毎回2種類の、 バラエティに富んだパンを焼き、 パン作りの経験を、 より多く積んでいただくレッスンで...
2019/05/13
ハムオニオンのエピとシナモンロール
日曜日はスタンダードコースの6回目、 ハムオニオンのエピと、 シナモンロールのレッスンがありました。 ベーコンではなくハムを使って、 チーズとオニオンも巻き込んだエピは、 通常の物よりも、ちょ...
2019/04/16
あんぱんとカンパーニュ
本日はスタンダードコースの10回目、 アンパンと、カンパーニュのレッスンがありました。 あんぱんには、 粒あんと、こしあんとありますが、 レッスンで伺ってみると、 粒あん派が若干、多いと感...
Instagram