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HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2023年12月
パンの紹介: 2023年12月
2023/12/12
デリレッスンはじまる
12月の【BREAD&DELI】レッスンが始まりました。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」です。 全粒粉独特の香りと食感が、 いつもと一味違う焼き上がりとなって...
2023/12/07
今年は全粒粉のシュトーレン
明日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」 です。 全粒粉を50％配合し、 重くなりすぎないように、 卵黄を使って仕込みま...
2023/12/05
研究科はミニシュトーレン
今日はものすごく寒いですね！ 急に冬が来た、といった感じがします。 そんな12月のレッスンは、 研究科から始まりました。 メニューは、 ・ミニシュトーレン ・角切りチー...
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