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荻山和也のブログ
今年最初の「SHIZUKU]へ行く。
池袋にあります、
お気に入りのフレンチレストラン、
「Global French Kitchen SHIOZUKU」
へ行って来ました。
なんと今年初!
毎月のように伺っていた、
昨年末が懐かしいです。
![](http://www.ogiyama-pan.com/blog/upload_images/syizuku2024.4.29.jpg)
前菜のサラダ(写真最上段左)
4月は春の庭園がテーマです
桜姫鶏とモリーユ茸のフラン(写真最上段右)
北海道の柔らかいキチンと、
洋酒で香りづけしたモリーユがよく合います
帆立貝のマリネ(写真2段目左)
桜エビとガルム(魚醤)の風味が活きています
真鯛白子のムニエル(写真2段目右)
パリッと焼かれた白子に、菜の花、
ミモレットチーズが、色鮮やかな一皿です
平鱸のポアレ(写真3段目左)
ヒラスズキは暖かい所を好むスズキとの事。
くせが無く柔らかい白身です
友三角とスカルモッツチーズのロティ
(写真3段目右)
サシの入った柔らかいお肉と、
燻製の風味がきいたチーズとのコラボ
フォンダンショコラ(写真最下段左)
濃厚なチョコレートのデザートです
ミニャルディーズ(写真最下段右)
ナッツの飴掛け
今回もまた美味しく、勉強になる食事でした。
毎回言っておりますが、お勧めのお店です。
カテゴリ:
2024年5月 1日 11:58
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