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荻山和也のブログ
ハードブレッドレッスン
梅雨の晴れ間だった今日は、
ハードブレッドレッスンがありました。
メニューは、
・セーグルフリュイ
・ホシノ天然酵母のコーンパン
・桃と紅茶のパン
・パントラディッショネル
です。
ライ麦と全粒f粉を配合した生地に、
クルミ、オレンジピール、レモンピールを
たっぷりと練り込んだ、セーグルフリュイ。
パウンド型に入れて発酵し、
高温でしっかりと焼き上げました。
焼き立ての、カリカリの感じも良いのですが、
しっかり冷めたところを、
薄くスライスして食べていただくのがお勧めです。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
カテゴリ:
2019年7月 8日 18:40
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