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荻山和也のブログ
5月の研究科終わる
先日の夜のレッスンをもって、
5月の研究科がすべて終了しました。
メニューは、
・70％中種の食パン
・レモンカードのブリオッシュ（メッシュローラー使用）
・ジャガイモとオニオンのパン
です。
今回食パンの仕上げは、
角食でも、山食でもどちらでもOKという事にしたところ、
ほとんどの回で、角食が主流に。
難易度が、比較的高めの角食を選ぶあたり、
さすが研究科！と思っておりましたら、
最後のレッスンでは、ほぼ山食（笑）
それはそれで、楽しいレッスンです。
ご参加の皆さま、今月もありがとうございました！
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2023年5月27日 08:19
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