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HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2020年9月
パンの紹介: 2020年9月
2020/09/16
スタンダードコース第3回目
昨日はスタンダードコースの第3回目がありました。 8月は例年のとおり、お休みでしたので、 およそ、2か月振りのレッスンです。 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 メロンパン...
2020/09/09
スタンダードコース第11回
昨夜はスタンダードコースの11回目、 パンドミと基本の編みパン3種のレッスンがありました。 ふたを閉めて焼く、プルマンブレッドは、 発酵の見極めが肝要。 かっこよく焼き上げる為には、 経験が必...
2020/09/07
9月のレッスン始まる
9月のレッスンが始まっています。 最初のレッスンは研究科。 メニューは、 秋のフォカッチャ ブルーベリーロール コロッケパン です。 高加水の生地を捏ねずに作ったフォカッチャは、 ジューシーで...
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