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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介: 2019年6月
パンの紹介: 2019年6月
2019/06/21
コーヒークリームロール
6月の研究科のレッスンは、 チーズの食パンと、 コーヒークリームロールなどを焼いています。 某教室に、お伺いして開催しておりますレッスン、 お申し込みくださった人数を、 メニューごと教えてく...
2019/06/06
2種のチーズの角食パン
今月の研究科のレッスンでは、 手仕込みで、 「2種のチーズの角食パン」 を作っています。 生地は70％中種で仕込み、 本捏ねには、全粒粉を配合。 モッツアレラ系のシュゼットチーズと、 レッド...
2019/06/03
6月のデリレッスンはエンサイマーダ
6月がはじまりました。 今年は梅雨入りが少し早いとか。 じめじめした気候になりますが、 パン作りにはうってつけの季節です。 6月のデリレッスンでは、 スペインの菓子パン、 エンサイマーダを作りま...
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