WASHOKU SUSHI いぶき　銀座店へ行く

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荻山和也のブログ

あっという間に11月も終盤。
本当に早くて驚きますね。

週末には誕生日会シースンの最後、
荻山の幹事で、
「WASHOKU SUSHI いぶき　銀座店」
へ行ってきました。

　
のん兵衛の友人が多く、
少し羽目を外してもいいように、
個室がデフォルト（笑）
今回も落ち着いたとてもいいお店でした。

　　　

先付は、
「雲丹の卵寄せ」写真最上段左
甘いウニが、ウニの蒸し物にのっています。
オリーブオイルとわさびがアクセントに。

前菜4種の盛り合わせ、写真最上段右
「クルミの白和え」
「からすみ大根」
「ごま豆腐」
「粟麩の味噌田楽」
どれも趣向が凝らしてあり、
楽しい料理ばかりです。

吸い物は、
「焼き白子の土瓶蒸し」写真二段目右
美味しい出汁と、香ばしく焼かれた、
白子がよく合います。

お造りは、
「とらふぐ薄造り」写真二段目右
大好物のフグ！食べられて最高です！

逸品は、
「昆布締め黒毛牛サーロインの炙り」写真三段目右
なんとお肉まで！
柔らかくて美味しいお肉の炙りです。

酢の物は、
「ずわいがに真丈と蕪の錦糸巻き」写真三段目右
蟹と株で作った真丈が、錦糸卵で巻かれていました。
モチっとして美味しい。

揚げ物は、
「天使の海老の黄金揚げ」写真最下段左
ニューカレドニアで養殖された、
最高品質の海老を、卵黄の衣で揚げています。

食事は、
「握り寿司の盛り合わせ」写真最下段右
本マグロのトロ、勘八、金目鯛、かます、
ホタテ、クエ、ホウボウ、シマアジ、卵
上品なお寿司の盛り合わせは、
コースの最後でもペロッといただけました。

この後は、赤だしとリンゴのシャーベットを頂いて、
楽しい食事は終了です。

すごいボリュームでしたが、
どのお料理もおいしく、ひと工夫があり、
絶対にまた行きたい、お勧めのお店です。
（お酒も美味しかった！！）