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荻山和也のブログ
プラントベースのブリオッシュ
最近よく聞く「プラントベース」という言葉。
植物由来の食べ物を中心とした食事法の事です。
詳細は後日としまして、
今回私が取り組んでおりますのは、
プラントベースのブリオッシュ。
そもそもブリオッシュと言えば、
バターと卵をタップリと使った、
フランスの菓子パンの1つです。
そんなパンをプラントベースで？
無理難題と思われましたが、色々試作を重ねまして、
なんとか完成にこぎつけました。
工場での生産までには、まだまだハードルがありそうですが、
一区切りできてほっとしました。
このブリオッシュが何になるのか？？乞うご期待！！
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2021年6月 3日 09:12
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