荻山和也の叩かないパン（スペシャルレッスン）

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荻山和也のブログ

※すべての日程で満席となりました

パン作りはいろいろな方法がありますが、
当教室ではしっかりと叩いて仕上げるのが、定番の作り方です。
そんな中、以前から生徒さんに聞いていた事。

「パンを作り始めると、生地をたたきつける騒音と振動で、階下の方から、苦情が来た・・・」

「3階に住んでいて、今は2階に住民がいないけれど、
引っ越して来たら、パン作りができなくなるかも・・・」

やはり、生地作りの仕上げ、叩きつける作業を躊躇される方が多いのです。

もちろん、叩けば叩くほど良いパンができるのだ！
と、一概には言えませんが、
やっはり、オーブンに入れてからの生地の伸びが、
叩いて仕上げたものと、そうでないものとは全く違うのも事実。

叩かなくても、美味しいパンを焼けないものかと、
かねてから、思案と試作中だった生地作りの方法が、
いよいよ（大げさ？）完成しましたので、
今日はそのレッスンのご案内です。

ちょっとこの写真を見てください。

左から、
叩き仕上げ　　　捏ねのみ　　　新製法

叩かずに仕上げた中央が一番伸びず、
通常通り仕上げた生地と、新製法の生地、
遜色ない焼き上がりなのが、写真でもばっちり分かります。

この作り方なら、一度も生地を叩く事無く、
しっかりした生地を、ちょっとの手間で作ることができます。（とっても静か）
ご興味のある方はぜひ、レッスンへお越しください。
新製法と言っても、魔法はないので、捏ね方に工夫をしています。

◆荻山和也の叩かないパン　～ソフトブレッド編～

【開催日】
~~2018年9月9日（日曜日）　午前11時～~~　※満席となりました
~~2018年9月12日（水曜日）　午前11時～~~　※満席となりました
~~2018年9月12日（水曜日）　午後6時30分～~~　※満席となりました

【受講料】
7,000円（税込み）

【メニュー】
・叩かないバンズ
・ミートパティ（ハンバーガー用のハンバーグです）
・トマトとツナのスープ
・クリームポテト

【荻山より】
叩かないバンズを作って、ハンバーガーに仕上げて試食をします。
付け合わせには、トマトベースのスープと、
香ばしいクリームポテトとを添えます。
※料理はすべてデモンストレーションで、試食のみです

皆様のご参加を、心よりお待ちしております。

※すべての日程で満席となりました。

～ハードブレッド編～　も企画中！