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荻山和也のブログ
漬け込んだフルーツのリュスティック
今日から3月がはじまりました。
暖かい日が続くようで、今年は桜の便りも早そうです。
昨日まで連日レッスンがありバタバタしておりましたが、
今日は久々にゆっくり過ごしています。
昨夜のレッスンは研究科でした。
甘いシェリー酒で漬け込んだイチジクやオレンジなどを、
高加水の生地でふわりと包んで焼き上げた、リュスティック。
田舎風のパンという意味ですが、
なるほど、ざっくりとした気取らない風貌です。
この、甘いリュスティック、
お酒にもよく合う大人のパンです。
カテゴリ:
2019年3月 1日 13:56
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