L'OCCITANEフレグランスディナー＆スイーツへ行く

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荻山和也のブログ

やや近所にあります、「ホテル椿山荘」
そこで開催しておりました、
L’OCCITANEフレグランスディナー＆スイーツ
へ行ってきました。

ロクシタンのフレグランスからインスピレーションをうけ、
南仏の植物や花々を巧みに使った、
フレンチのフルコースがいただけるという、
楽しいイベントです。
　　
　　

席について、カトラリーをみると、
これからの料理を思ってワクワクします。
新作のハンドクリームがもらえました。
（写真最上段左）

前菜は、
カリフラワーのムース
蟹とセロリのサラダ
食感と風味の違う取り合わせが楽しい一皿です。
（写真最上段右）

次のお料理は、
ウフ・アン・ムーレット
ブルゴーニュ地方の郷土料理を、
ロクシタン風にアレンジした一皿。
赤ワイン仕立てのソースに、
ポーチドエッグが添えられています。
（写真中央段左）

スープは、
紫芋のポタージュ
鮮やかな色に、レベンダーの香りがついています。
（写真中央段右）

魚料理は、
真鯛のフィレ、デュグレレ風
魚のだしとトマト、白ワイン、バターを使った、
デュグレレソースに、オレンジの風味がついています。
（写真最下段左）

肉料理は、
羊ランプ肉の香草風味ロースト
本当に、たっぷり！のハーブで香り付けされた、
ラムのローストに、シェーブルチーズふうみの、
温野菜が添えられています。
（写真最下段右）

この後はデザートのビュッフェを頂きましたが、
何と写真撮り忘れました！
（椿山荘のホームページでご覧ください）

贅沢な空間で、
趣向を凝らした料理を頂き、
とても楽しく、勉強になりました。

　