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クロワッサンレッスン2022年


今日は一段と寒く、冬本番といった気候です。
お問合せをいただいておりました、
毎年恒例のクロワッサンレッスン。
2022年の内容を決定いたしましたので、
今日はその告知をさせていただきます。

手仕込みの生地を生地作りから、バターを折り込んで焼成までを1種類、
あらかじめ用意した生地で、バターの折り込みから焼成まで1種、
毎回2種類の折り込み生地を作って焼き上げます。



◆クロワッサンレッスン3回コース(ベーシック)

【開催日・時間】
※満席となりました
①ベーシック月曜日午前の部(AM10時~PM1時30分)
第1回1月24日(月曜日) 
第2回2月28日(月曜日)
第3回3月28日(月曜日) 


②ベーシック月曜日午後の部(PM6時30分~PM10時)
※レッスンキャンセルとなりました
第1回1月24日(月曜日)
第2回2月28日(月曜日)
第3回3月28日(月曜日) 


③ベーシック日曜の部(PM3時30分~PM7時)
※残席1です

第1回1月30日(日曜日)
第2回2月27日(日曜日)
第3回3月27日(日曜日)


【受講料】
28,000円(材料費・税込み)


【メニュー】
◆第1回 
基本のクロワッサン(手仕込み) 
カスタードデニッシュ(折り込みから)
<三つ折り3回の生地で作る基本のクロワッサンと、カスタードをのせたデニッシュを作ります>


◆第2回  
チーズとペッパーのクロワッサン (手仕込み) 
パン・オ・レザン(折り込みから)
<チーズをふんだんに使い、スパイスを効かせたクロワッサンと、レーズンを巻いた甘い菓子パンを作ります>


◆第3回  
発酵バターの三日月クロワッサン(手仕込み)  
あんデニッシュ(折り込みから)
<発酵バターを使って三日月に焼き上げるクロワッサンと、あんこを使った和風のデニッシュを作ります>


【定員】
4名様


<荻山より>
まずは折り込みの基本から、しっかりと層ができるように、コツをお伝えします。
基本と言っても、多彩なアレンジで全6種の折り込み生地をお楽しみいただけます。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。







◆クロワッサンレッスン3回コース(バラエティ)

【開催日・時間】
①バラエティ金曜日午前の部(AM10時~PM1時30分
※満席となりました

第1回1月28日(金曜日)
第2回2月25日(金曜日)
第3回3月25日(金曜日)



②バラエティ金曜日午後の部(PM6時30分~PM10時)
※満席となりました

第1回1月28日(金曜日)
第2回2月25日(金曜日)
第3回3月25日(金曜日)



③バラエティ土曜日の部(PM3時30分~PM7時)
※満席となりました。

第1回1月29日(土曜日)
第2回2月26日(土曜日)
第3回3月26日(土曜日)



②バラエティ月曜日午後の部(PM6時30分~PM10時)
※残席1です
第1回1月24日(月曜日)
第2回2月28日(月曜日)
第3回3月28日(月曜日) 


【受講料】
29,000円(材料費・税込み)


【メニュー】
◆第1回 
4つ折り2回のクロワッサン(手仕込み)
チーズグラタンデニッシュ(折り込みから)
<流行の織数の少ないクロワッサンと、チーズグラタンをのせたお惣菜系デニッシュを作ります>



◆第2回  
デニッシュ角食パン(手仕込み) 
マロンのデニッシュ(折り込みから)
<ふたを閉めて焼くデニッシュの角食パンと、栗を使ったリッチなデニッシュを作ります>


◆第3回
バイカラーのクロワッサン(手仕込み)
キーマカレーデニッシュ(折り込みから)
<2色の生地を使って作るクロワッサンと、キーマカレーをのせて焼くデニッシュを作ります>


【定員】
4名様


<荻山より>
折り込み生地をに慣れてきたら、素材やフィリングにもこだわったクロワッサン、デニッシュを作りましょう。
一味違う折り込み生地をお楽しみください。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。









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