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荻山和也のブログ
2月のクロワッサンレッスン バラエティ
今年は閏年。
めったにない第5土曜日は、
レッスンもなく、のんびりしています。
2月最後のレッスンは、
クロワッサンレッスンのバラエティクラスでした。
メニューは、
・ラウゲンクロワッサン
・ピスタチオのデニッシュ
です。
成形後に重曹液に浸したクロワッサンは、
焼くと褐色になり、独特の風味が生まれます。
26層に折り重ねた生地に、
ピスタチオのクリームをのせて巻いたデニッシュ。
ピスタチオペーストを奮発しましたので、
香りも風味も抜群です。
レッスンは残すところ、あと一回。
ご参加の皆様、よろしくお願いいたします。
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2020年2月29日 09:31
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