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荻山和也のブログ

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11月のデリレッスンはソフトフランス


11月が始まりました。
今日は今年最大のスーパームーン（満月）だそうですが、
あいにく曇り空の池袋です。


まもなく始まる、
今月の「BREAD&DELI」レッスン。
メインのパンは、
米粉の入ったソフトフランスです。
　　
　　　　　

サックリ、モッチリのソフトフランス。
クープがしっかり入るよう、ひと工夫して焼き上げます。


　　　　　

焼きあがったパンの一部は、
明太フランスに二次加工しますので、
お楽しみにー



　　



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2025年11月 5日 11:42

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