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荻山和也のブログ

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クロワッサンレッスン終了


1～3月に開催しております、
クロワッサンレッスンが先日終了しました。
年々3月開催時の気温が上がり、
生地だれを心配しておりますが、
最終発酵が早くなる、というメリットもあります。

バラエティクラスで作った、
ミルフィーユ食パンに至っては、
試作時は90分かかっていたところ、
何と60分まで短かくなりました。
思わぬ副産物です。


　　　　　

しっかり生地が上がって満足。





　　　　　　

ベーシックコースも終了しました。




ご参加の皆様、今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。




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2025年3月29日 11:04

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