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HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > 7月はラウゲンバンズ
荻山和也のブログ
7月はラウゲンバンズ
毎日本当に暑いですね！
明日からは雨が降り、暑さもひと段落、
と天気予報は言っておりますが、怪しいものです。
７月の「BREAR&DELI」レッスンの、メインのパンは、
ラウゲンバンズです。
成型後にアルカリ液に浸し、焼き上げるこのパン。
表面が褐色になり、独特な風味が生まれます。
秘密兵器で浸しますので、お楽しみに（笑）
カテゴリ:
2025年7月 9日 21:31
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