荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

大変お待たせいたしました。
「クロワッサンレッスン2026年」の、
メニューと詳細をを決定いたしましたので、
告知させていただきます。


手仕込みの生地を生地作りから、
バターを折り込んで焼成までを1種類、
あらかじめ用意した生地で、
バターの折り込みから焼成まで1種、
毎回2種類の折り込み生地を作って焼き上げます。



◆クロワッサンレッスン3回コース（ベーシック）

【開催日・時間】
①ベーシック日曜の部（PM3時30分～PM7時）
第1回1月25日（日曜日）
第2回2月22日（日曜日）
第3回3月22日（日曜日）


【受講料】
30,000円（材料費・税込み）


【メニュー】
◆第1回　
基本のクロワッサン（手仕込み）　
パンオショコラ（折り込みから）
【三つ折り3回の生地で作る基本のクロワッサンと、チョコレートを使ったデニッシュを作ります】


◆第2回 　
三日月のクロワッサン （手仕込み）　
ウインナーデニッシュ（折り込みから）
【伝統的な三日月のクロワッサンと、ウインナーを使った塩味のデニッシュを作ります】


◆第3回 　
発酵バターのクロワッサン（手仕込み） 　
抹茶と栗のあんデニッシュ（折り込みから）
【リッチな発酵バターのクロワッサンと、抹茶色のデニッシュを作ります】


【定員】
4名様


＜荻山より＞
まずは折り込みの基本から、しっかりと層ができるように、コツをお伝えします。
基本と言っても、多彩なアレンジで全6種の折り込み生地をお楽しみいただけます。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。

　　　　　　
※写真はイメージです

　



◆クロワッサンレッスン3回コース（バラエティ）

【開催日・時間】
①バラエティ金曜日午前の部（AM10時～PM1時30分）
第1回1月23日（金曜日）
第2回2月27日（金曜日）
第3回3月27日（金曜日）


②バラエティ金曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
第1回1月23日（金曜日）
第2回2月27日（金曜日）
第3回3月27日（金曜日）


③バラエティ土曜日の部（PM3時30分～PM7時） 
第1回1月24日（土曜日）
第2回2月28日（土曜日）
第3回3月28日（土曜日）


④バラエティ月曜日午前の部（AM10時～PM1時30分）
第1回1月26日（月曜日）
第2回2月23日（月曜日）
第3回3月23日（月曜日）


⑤バラエティ月曜日午後の部（PM6時30分～PM10時）
第1回1月26日（月曜日）
第2回2月23日（月曜日）
第3回3月23日（月曜日）


⑥バラエティ水曜日午前の部（AM10時～PM11時30分）
第1回1月28日（水曜日）
第2回2月25日（水曜日）
第3回3月25日（水曜日）




【受講料】
31,000円（材料費・税込み）


【メニュー】
◆第1回　
4つ折り2回のクロワッサン（手仕込み）
キャラメルナッツの大型デニッシュ（折り込みから）
【折数の少ないクロワッサンと、型に入れて焼く大型のデニッシュを作ります】



◆第2回 　
セサミクロワッサン（手仕込み）　
パンスイス（折り込みから）
【ゴマの生地に織り込むセサミクロワッサンとカスタードを使ったパンスイスを作ります】


◆第3回
全粒粉のクロワッサン（手仕込み）
リコッタスピナッチのデニッシュサレ（折り込みから）
【香ばしい全粒粉生地のデニッシュとリコッタチーズとほうれん草を使った塩味のデニッシュを作ります】


【定員】
4名様


＜荻山より＞
折り込み生地をに慣れてきたら、素材やフィリングにもこだわったクロワッサン、デニッシュを作りましょう。
一味違う折り込み生地をお楽しみください。
手仕込みで1種類、機械仕込みの生地で折り込みから1種類と、毎回2種類の折り込み生地を作ります。
　
　　　　
　　　

ご予約・ご質問はこちら