月別 アーカイブ

HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > 2月のクロワッサンレッスン

荻山和也のブログ

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

2月のクロワッサンレッスン


2月のクロワッサンレッスンも無事に終了しました。
ずいぶん暖かくなってしまい、
冷房を入れての開催となりましたが、
皆さんしっかり折り込み生地を作ることができ、
ホッとしております。

　　　　　

近頃よく見るパンスイスは、
もともとはブリオッシュ生地で作るパン。
クロワッサン生地で作るのは最近の流行です。
名前のにはついていますが、
スイスの伝統的なパンではないというのも、
面白い話ですね。

来月は最終回。
ますます暖かくなりますが、
気合を入れていきましょう！！

カテゴリ:

2026年2月28日 20:32

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

同じカテゴリの記事

2月のデリレッスン終わる

2026/02/27

2月のデリレッスン終わる

2日間ないだけなのに、 こんなにも早く過ぎる2月。 とにかく、毎日忙しく過ごしておりまして、 ブログ更新ができずにおりました。 2月の「BREAD&DELI」レッスンも、 たくさんの生徒さ...

続きを読む

チョコレートとナッツのチャバタ

2026/02/02

チョコレートとナッツのチャバタ

2月の「BREAD&DELI」レッスン メインのパンは、 チョコレートとナッツのチャバタです。 　　　　 高加水のモチモチ生地に、 香ばしいナッツと、ビターチョコレートが、 よくマッチし...

続きを読む

クロワッサンレッスン始まる

2026/01/30

クロワッサンレッスン始まる

寒いこの時期恒例の、 クロワッサンレッスンが今年も始まりました。 　　　　　 バラエティクラスでは、 16層のクロワッサンと ナッツとキャラメルの大型デニッシュを作りました。 層の比較的少ない...

続きを読む

1月のデリレッスン終わる

2026/01/30

1月のデリレッスン終わる

1月は、なんだか本当に寒かったですね。 今季は暖房要らずで過ごしておりましたが、 長い寒波で、そうも言っていられなくなりました。 1月も月末を迎え、 デリレッスンは先週末で終了しております。 　...

続きを読む

干支のパン（ウマ）

2026/01/23

干支のパン（ウマ）

あっという間に正月気分が抜け、 もう23日とは！！驚きです。 教室では連日レッスンが行われております。 毎年恒例、研究科で作る干支のパン。 今年はもちろん、ウマです。 　　　　 顏にはチョコカ...

続きを読む