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荻山和也のパン友レシピ

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サーモンのロールキャベツ


「サーモンのロールキャベツ」

<材料> 4人分
キャベツ 4枚
スモークサーモン 8枚(100g)
ベーコン 4枚
溶けるチーズ 80g
バター 25g
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2房
薄力粉 大さじ1(12g)
牛乳 300ml
塩 小さじ1/2
黒コショウ 少々
フライドオニオン 大さじ2(10g)

<作り方>
①キャベツは軽くゆでて芯の部分を包丁でそぎ、軽くつぶし、ベーコンは2つに、玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分ける
②キャベツを広げ、スモークサーモン、チーズ、ベーコンの順に乗せ、両側を折って、手前から巻く(A)
③鍋にバターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒めたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる
④牛乳を少しづつ加えてのばし、塩、コショウ、オニオンを加えてよく混ぜる
⑤(A)をいれて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、落し蓋をしながら、30分煮込んで出来上がり


<荻山より>
スモークサーモンをキャベツで巻いた、
変化球系ロールキャベツです。
お肉と違って、さっぱり系、
ですが、クリームのコクも存分に楽しめる一皿。
メイン素材のスモークサーモンを、
美味しいものを使っていただくのが、最大のコツです。



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