荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

「オリーブとイカのソテー」

＜材料＞　作りやすい分量
イカ　1杯
ニンニク　1片
唐辛子　1本
オリーブオイル　大さじ2
ブラックオリーブ　10粒（25g）
塩　小さじ1/4
黒コショウ　少々
パプリカパウダー　小さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ1
タイム　１本
白ワイン　1/2カップ(100ml）


＜作り方＞
①イカはワタを取り、胴は輪切りに、エンペラと足は1㎝に切り、ニンニクはみじん切りに、唐辛子は2つにちぎり、オリーブは輪切りにする
②鍋にニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら、イカを入れて炒める オリーブ、塩、黒コショウ、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、タイム、白ワインを加えてよく混ぜたら、切りぶたにして15分～水分が飛ぶまで煮込んで出来上がり



＜荻山より＞
スパイスとハーブの薫る、イカのメニューです。
パプリカの旨味とイカの濃厚な味わい、香辛料がベストマッチ。
柔らかいイカがソースに絡み、バゲットにのせて食べると最高です！