今月の研究科では、
「抹茶のマーブル食パン」他を焼いています。

ミキシングの途中で2つに分けて、
プレーンと抹茶の生地を作り、
成型時に、大納言をたっぷりと巻き込んで、
「そこまでか！」と、思わず声が出るような成型で、
写真のようなマーブルが出来上がるのです。


これからご参加の皆様、お楽しみにー



このパンは荻山和也のパン研究科で作っています。