荻山和也のパン友レシピ
ミルクジャム
◆ミルクジャム
<材料>
牛乳 1/2カップ
生クリーム(脂肪分47%) 1/2カップ
上白糖 100g
コアントロー 大さじ1
<作り方>
すべての材料を鍋に入れて中火にかけて、
かき混ぜながら砂糖を溶かしたら、
弱火にして時々かき混ぜながら、
20分くらいとろりとするまで煮る
<荻山より>
ミルクの優しい風味がうれしいミルクジャムです。
焦がさないように、じっくり煮詰めるのがコツですが、
少々焦げたとしても、キャラメル風味という事で(笑)
良しとしましょう。