今月も「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスンが始まりました。
手仕込みのメニューは「生食パン」1斤型ではなくパウンド型で焼いています。
発酵の時間や、焼き時間を考えての事ですが、なかなかどうして小さく焼いた生食パンも、可愛らしくて気に入っています。

ふんわり食感がモットーの生食パン。
ふんわりさせるためにいくつか工夫をしています。
生クリームを配合し、砂糖をやや高配合した少し甘めの生地を、ひたすら捏ねて捏ねて仕上げます。

いつもよりも生地作りに疲れると、もっぱらの評判ですので、これからご参加のみなさま、お楽しみに（笑）