4月の2回目のレッスンも研究科でした。
メニューは、
・湯種の角食パン
・エンパナーダ
・プレッツェルです。



あらかじめ火を通した小麦粉を練り込んだ湯種食パン。
焼き立てよりも、冷めた後でそのモチモチさが発揮されます。

プレッツェルは生地を長ーく伸ばすのが肝要。
細い部分と、太い部分の食感の違いを楽しむパンなのです。

今週はいよいよデリレッスンがスタート。
ご参加の皆様、よろしくお願いいたします。