昨夜は、研究科のクラスがありました。
秋のフォカッチャの、いろどり問題を、
解消すべく、野菜のカットサイズを上げてみました。



いろどりは、さほど変わらないものの、
キノコなど、具材の形が見えて、
ぐっと明るくなってきたような気がします。

秋のフォカッチャは、
焼成前に具材をのせる、その時がハイライト！
同じ具材を使っても、乗せ方によって、
焼き上がりに個性が出るものです。