荻山和也のブログ マスターコースの初回 先週末は、マスタークラスのレッスンもありました。 訳あって、生徒さんもお一人、 イレギュラーな開催となりました。 思い返してみると、1年半振りの再会。 ですが、まったくブランクを感じず、 先月もお会いしたような気がするのが不思議です。 初回のメニューは、 2種のミキシングでバンズ生地を作り、 機械捏ね生地で、ロールパンの復習。 温度も今回のテーマの1つ。 要所要所で温度を測り、 沢山のパンを焼きました。 これから1年余り、よろしくお願いします!