今日は「BREAD&DELI」レッスンがありました。
昨日もご紹介したように、
メインのパンはフガスです。



麺棒を使って生地を伸ばし、
ダイスカットのドライトマトと、
シュゼットチーズを閉じ込めて、
生地は三角形に成形します。

その後は、葉脈または、
お面を模しているとも言われる、
切り込みを入れて仕上げます。

焼きあがると、
細いところはカリッと、
太いところはややソフトに、
2つの食感を楽しめる楽しいパンです。

ご参加の皆様、お疲様でした。