今月も「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスンが始まりました。



メニューは、
・ブリオッシュプラリネ
・全粒粉の小さなブール
・豚肉の白ワイン煮込み
・マックアンドチーズ
・栗のマドレーヌ
です。


砂糖の再結晶化を利用して作る、
アーモンドプラリネを生地に練り込んだブリオッシュは、
リヨン名物のパンです。
その鮮やかな色も、今回は再現しています。
砂糖とアーモンドで作る、素朴なプラリネですが、
不思議な美味しさがあるのです。

これからご参加の皆様、お楽しみにー