メロンパンはいろいろと作ってきましたが、
今回研究科で、抹茶のメロンパン（大納言入り）を作りながら、
色といい、形といい、
ビジュアルはこれが一番メロンに近いな、と思うのです。

トッピング生地をしっかりとパン生地にのせ、
発酵後も焼成後も、きれいに姿を保つには、
成型にちょっとしたコツが。




レシピにはなかなか載せきれないコツ、
10％の締め加減、これをお伝えしたいレッスンなのでした。