今日はスタンダードコースのレッスンがありました。
メニューは、
・レモンカードのシュクレ
・ベーコンエピ
です。



卵とバターをたっぷり使ったスイート生地に、
グラニュー糖をたっぷりとつけて発酵させ、
窯入れ前に、レモンカードをトッピングします。

甘ずっぱいレモンカードと、
表面の砂糖のカリカリ感がとても良く合う、
おやつパンです。

ご参加の皆様、ありがとうございました。