荻山和也のブログ 抹茶大納言と桜のマーブル食パン 3月の最初のレッスンは、研究科でした。 メニューは、 ・抹茶大納言のマーブル食パン ・大麦のプチパン ・ジャガイモとラクレットチーズフランス です。 抹茶のシートを16層に折り込んむのですが、 途中で、大納言小豆と桜の花をサンドします。 この桜が、いい仕事をしてくれて、 甘い中にほんのりとした香りと、塩気を放ちながら、 すべてを一つにまとめてくれています。 断面に少し見える、桜色もまた良し。 これからご参加の皆様、お楽しみに。