荻山和也のブログ 9月のレッスン始まる 9月のレッスンが始まっています。 最初のレッスンは研究科。 メニューは、 秋のフォカッチャ ブルーベリーロール コロッケパン です。 高加水の生地を捏ねずに作ったフォカッチャは、 ジューシーでモチモチの食感。 いろどり良く秋野菜を!と言いたいところですが、 秋の野菜、いろどりいまいち? キノコ類、サツマイモ、グリーンオリーブ、 スモークサーモン、バジルをトッピング。 夏野菜のように、色鮮やかにはいきませんが、 滋味深い味わいを、お楽しみください(笑)