毎日本当に暑いですね！
明日からは雨が降り、暑さもひと段落、
と天気予報は言っておりますが、怪しいものです。


７月の「BREAR&DELI」レッスンの、メインのパンは、
ラウゲンバンズです。
　　　
　　　　　

成型後にアルカリ液に浸し、焼き上げるこのパン。
表面が褐色になり、独特な風味が生まれます。
秘密兵器で浸しますので、お楽しみに（笑）