たった数日少ないだけなのに、
ずいぶん短く感じた2月が終わって、
今日から3月です。
本当に目まぐるしく過ぎてゆきました。

今月もまだ不確定ですが、
ちょっと面白そうな仕事の予定があり、
ますます忙しくなりそうです。





年初に始まったクロワッサンレッスン、
2回目も無事に終了いたしました。




ベーシッククラスのメニューは、
「ペッパーとチーズのクロワッサン」
「パンオレザン」の2種。

チーズのクロワッサンは、
生地に粉チーズとペッパーを練り込み、
チーズを巻き込んで成形し、
焼成前にもトッピングしています。
パンオレザンはレーズンだけでなく、
数種のフルーツを漬け込んだものを、
巻いて焼き上げています。





バラエティクラスのメニューは、
「マロンのデニッシュ」
「デニッシュ角食パン」の2種。

マロンのデニッシュは、
マロンクリームと渋皮煮を乗せて焼き上げる、
贅沢な一品。

デニッシュ角食パンは、
16層にバターを折り込んだ、
優しい甘さの食パンです。


ご参加の皆様、ありがとうございました。
今月もよろしくお願いいたします。