今月の研究科のレッスンでは、
手仕込みで、
「2種のチーズの角食パン」
を作っています。



生地は70％中種で仕込み、
本捏ねには、全粒粉を配合。

モッツアレラ系のシュゼットチーズと、
レッドチェダーチーズを成型時に巻き込みます。

焼き立てのメルティ感は、もちろんの事、
溶け落ちない程度に軽くトーストして、
少し甘いジャムなどつけて食べるのもお勧めです。


これからご参加の皆様、お楽しみにー