新年のご挨拶から、
あっという間に1か月が過ぎ、2月が始まりました。

今月最初のレッスンは、研究科でした。




メニューは、
・漬け込んだフルーツのリュスティック（写真右）
・ピスタチオのデニッシュロール（写真中央下）
・2色の食パン（写真左上）
です。

甘いシェリー酒に漬けたフルーツは、
レーズン、イチジク、オレンジなどなど、
複雑な旨味がいっぱいです。
ピスタチオのデニッシュには、
チョコチップが、いいアクセントになっていて、
食パンには、ほうれん草とカボチャのパウダーを使用しています。

一皿に盛ったら、組合せのバランスが絶妙!!

これからご参加の皆様、お楽しみにー