荻山和也のブログ

11月開講!スタンダードクラス土曜日AMクラスのお知らせ。


お問合せをいただいておりました、
2023年11月に開講いたします、
スタンダードコースの詳細を決定いたしました。

今期は土曜日午前クラスの開催です。
毎回2種類の、バラエティに富んだパンを焼き、
パン作りの経験を、多く積んでいただくレッスンです。

各回のテーマに沿ったレッスン内容で、
知らず知らずのうちに、パン作りが上達します。
楽しいパンの世界にぜひお越しください。




【実施メニュー】
         前期         
第1回
◆テーマ  
基本の生地作り①バンズ生地 丸く包む 
【手仕込み】 スパイシーダッチクランチ
【機械仕込み】 シュガーレーズンパン

第2回
◆テーマ  
基本の生地作り②ロールパン生地 舟形に包む
【手仕込み】 ミートソースのパン
【機械仕込み】 ロールパン

第3回
◆テーマ  
基本の生地作り③菓子パン生地 トッピング生地をのせる
【手仕込み】 メロンパン
【機械仕込み】 チーズクッペ

第4回
◆テーマ  
基本の生地作り①牛乳で仕込む菓子パン生地 大型に焼く
【手仕込み】 カスタードアップルブレッド
【機械仕込み】 塩パン

第5回
◆テーマ 
基本の生地作り①ベーグル生地 ケトリング
【手仕込み】 チーズとオニオンのベーグル
【機械仕込み】 イギリスパン

第6回
◆テーマ  
基本の生地作り①ソフトフランスパン生地 ハサミで切る
【手仕込み】 ハムオニオンのエピ
【機械仕込み】 シナモンロール

         後期         
第7回
◆テーマ  デリカブレッド 棒状の生地を具材に巻く
【手仕込み】 ちくわパン
【機械仕込み】 ブリオッシュアテート

第8回
◆テーマ  スイートブレッド レモンカードを作る
【手仕込み】 レモンカードのシュクレ
【機械仕込み】 ベーコンエピ

第9回
◆テーマ 
和風の菓子パン生地 抹茶カスタードを作る
【手仕込み】 抹茶カスタードクリームパン
【機械仕込み】 モチモチチーズリング

第10回 
◆テーマ  高加水生地を作る 発酵かごを使う
【手仕込み】 パンドカンパーニュ
【機械仕込み】 あんぱん

第11回
◆テーマ  リッチな食パン生地でプルマンブレッドを作る
【手仕込み】 パンドミ
【機械仕込み】 基本の編みパン3種

第12回
◆テーマ  季節のパン クリスマスのパンを作る
【手仕込み】 ボーロレイ
【機械仕込み】 カルツォーネ



【レッスン開催日】
土曜日午前クラス(11時~14時)※満席となりました
           前期         
第1回 11月18日 
第2回 12月16日
【2024年】
第3回 1月20日
第4回 2月17日
第5回 3月16日
第6回 4月20日
         後期         
第7回 5月18日
第8回 6月15日
第9回 7月20日
~~~8月のレッスンはお休みです~~~
第10回 9月21日
第11回 10月19日
第12回 11月16日



■レッスン料
スタンダードコース前期 42,500円(税込み)
スタンダードコース後期 42,500円(税込み)
マスターコース 110,000円(税込み)
ディプロマ発行、登録料 30,000円(税込み)




 

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