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荻山和也のブログ
クロワッサンレッスンバラエティ
今月もレッスンがすべて終了いたしました。
最後のレッスンは、
クロワッサンレッスンのバラエティクラスでした。
メニューは、
・フランボワーズのエスカルゴ
・ブリオッシュフィユテです。
今回エスカルゴは、
フランボワーズダマンドを巻き込んで成形し、
押し焼きにするタイプ。
ギュッと詰まった感じが面白い食感です。
リッチな、ブリオッシュの生地に、
バターを折り込んだ、ブリオッシュフィユテ。
見た目よりも軽い食感に驚きます。
アッという今の3か月。
ご参加の皆様、今年もありがとうございました！
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2021年3月29日 08:38
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