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荻山和也のブログ
スタンダードコース
今日はスタンダードコースのレッスンがありました。
メニューは、
・レモンカードのシュクレ
・ベーコンエピ
です。
レモンカードを作り、
リッチな配合の生地に、発酵後トッピング。
生地の表面にはグラニュー糖がまぶされていますので、
名前をシュクレとしました。
甘い菓子パンなのですが、
レモンの酸味が爽やかで、
罪悪感（笑）の少ないパンです。
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2021年2月16日 13:05
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