HOME > 荻山和也のブログ > ┗スペシャルレッスン > フィナンシェ

荻山和也のブログ

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

フィナンシェ


昨年開講いたしました、
「改めましての焼き菓子レッスン」
第3回目ｍフィナンシェのレッスンがありました。



卵白のみで作るこのお菓子、
みっちりした食感にするためには、
気泡をつくらず、つぶすことが肝要。
これまでの方法とは、少し違う作り方ですので、
以外に思われたかもしれません。

もう一つのポイントは焦がしバター。
気泡が放つ音と、姿の変化をお見逃しなく！


これからご参加の皆様、お楽しみにー




カテゴリ:

2019年1月10日 17:34

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

同じカテゴリの記事

クリスマスクッキー缶レッスン

2018/12/23

クリスマスクッキー缶レッスン

12月が始まったと思っていましたら、 もう明日はクリスマスイブです。 矢のごとく、過ぎ去った12月でした。 クリスマス関係のレッスンを、 色々としてきたせいなのか、 もはや、クリスマスを通り越して...

続きを読む

焼き菓子レッスン（カトルカール）

2018/12/21

焼き菓子レッスン（カトルカール）

今日は午前と夜とレッスンがありますが、 夜のレッスンは焼き菓子レッスンです。 メニューは「カルトカール」 四同割と言われる、卵、バター、砂糖、粉が同じ割合で配合されたケーキです。 本当にシンプルな...

続きを読む

クッキー缶レッスン開催中

2018/12/11

クッキー缶レッスン開催中

12月は連日午前、午後とレッスンを開催しておりまして、 ブログの更新が滞っております。 昨日と今日はクリスマスのクッキー缶レッスンを開催。 色とりどりに焼きあがったクッキーを缶に詰める時、 皆さ...

続きを読む

クリスマスクッキー缶レッスン、始まりました。

2018/12/05

クリスマスクッキー缶レッスン、始まりました。

初夏に開催しました、クッキー缶レッスンの第二弾、 「クリスマスクッキー缶レッスン」が始まりました。 今回は5種類のクッキーを作っています。 甘いものだけでなく、おつまみになりそうな塩味のスパイス...

続きを読む

12月はじまる、その前にシュトーレンレッスン。

2018/12/03

12月はじまる、その前にシュトーレンレッスン。

12月が始まっております。 と、その前に、 先週末（11月30日）に、今季初のシュトーレン特別レッスンがありました。 12月のデリレッスンでも、ピスタチオのシュトーレンを作りますので、 今年は、合...

続きを読む