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┗ディプロマコース: 2020年6月

2020/06/30

マスターコースのレッスン

昨日はマスターコースのレッスンがありました。 メニューは、 クロワッサンとフォカッチャ、 ブリオッシュの編パンです。 コロナ禍により、 2か月ほど遅れて開催になった為、 季節はすっかり夏。 一般的...

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2020/06/19

マスターコースのレッスン

今日はマスターコースのレッスンがありました。 「酵母の違い」という事で、 3種類の酵母を使ってのレッスンです。 それぞれに違いがあって、 どれがいい、という事はありませんが、 一度に焼いてみる...

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2020/06/17

抹茶クリームパン

6月から、スタンダードコースのレッスンも、 再開しております。 昨夜は第9回目、 ・抹茶のクリームパン ・モチモチチーズリング を作りました。 クリームパンは、 抹茶を配合した生地に、 抹茶カ...

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